11ª. Feria del Mole

Grupo restaurantero La Parrilla, se enorgullece al presentar la décimo primera edición de La Feria del Mole. Uno de los objetivos principales de festejar a uno de los platillos con más arraigo en México; es promover la gastronomía y la tradición que a lo largo de la historia han impactado en nuestra cultura.

Desde el año 2000 ac los antiguos mexicanos usaban el metate para moler maíz y chile, alrededor del año 500 dc los indígenas molían cacao para prepara una bebida agridulce y después de la conquista de los españoles en el año 1492 , se introduce el chocolate y la vainilla.

Durante el virreinato en las cocinas de los conventos se inicia el maridaje de ingredientes autóctonos con los que llegaron de España.

De este modo surgen infinidad de platillos que toman características propias de la región del país en que son preparados.

Ejemplo de ello es el MOLE, que tiene tantas variantes como chiles existen en la vasta geografía nacional, así como hay chile de árbol, guajillo, serrano, mulato o chipotle por mencionar algunos, existe también mole rojo, mole negro, coloradito, de olla y hasta chirmole.

La Parrilla , presenta en esta ocasión una extensa variedad de Moles:

Verde, Pipian, de Xico, Poblano, de Olla, de Guayaba, Tamarindo, Mango, Coloradito, Rosa, de Novia ,Rojo picoso, Amarillo, de Olla de Mar, de Olla, De Camarón.

En esta ocasión nuestro Chef Misael Chi presenta la creación de la Casa para esta 11ª edición de La Feria del Mole : El Mole de Pescado .preparado con pulpa de pescado, pulpa de ciruela verde y masa de maíz.

El arte culinario de México es reconocido como uno de los tres más importantes a nivel mundial. El Mole es un platillo reconocido por su exquisitez, por su complicada elaboración y por la cantidad de ingredientes que se utilizan para su preparación .El Mole en México es sinónimo de fiesta y tradición y en esta ocasión también es sinónimo de apoyo y colaboración a la Cruz Roja de Cancún ya que un porcentaje del ingreso del día 15 de mayo será donado por La Parrilla a esta institución.

La 11ª Feria del Mole tendrá vigencia del 15 de mayo al 01 de junio en el horario de 12 del medio día a 5:00pm, con un costo de $110 buffet para adulto y $63 buffet para niño de 6 a 12 años.

La Feria del Mole en La Parrilla es ya una tradición en Cancún.

LAE.Sandra Cruz Novelo
Gerente de Relaciones Públicas
Grupo La Parrilla
Tel. : 01 ( 998 ) 8 87 85 29