12ª. Feria del Mole
El Mole, exposición de sabor, originalidad, colorido y tradición.
Dulce y picante, el mole es sinónimo de la algarabía de México.
Fiesta, color, sabor y olor tienen su origen en la época prehispánica cuando los aztecas preparaban el "molli" o "mulli", palabra de origen náhuatl que hace referencia a una especie de salsa preparada con ingredientes molidos en metate o en molcajete, ambos utensilios de piedra volcánica.
¡NO PUEDES FALTAR
ES UNA DELICIOSA EXPERIENCIA!
Del 14 de Mayo al 7 de Junio del 2009
Más de 15 variedades de Mole, un buffet espectacular y delicioso $155
El mulli se preparaba tanto en lo cotidiano como para las grandes celebraciones; también los indígenas molían cacao para preparar una bebida agridulce, de acuerdo a la información registrada en diversos códices como el Códice Florentino.
La línea del tiempo nos lleva hasta la época de la conquista en la que llegan ingredientes de otros continentes a la cocina mexicana para enriquecer nuestros platillos.
Durante el virreinato se inicia el maridaje de ingredientes autóctonos con los que llegaron del viejo mundo, sobretodo en las cocinas de los conventos.
De este modo el chocolate se utiliza no sólo como bebida sino como ingrediente principal del que en la actualidad es un platillo que es representativo de nuestro país, el Mole.
El arte culinario de México es reconocido como uno de los tres más importantes a nivel mundial.
El Mole es un platillo reconocido por su exquisitez, por su complicada elaboración y por la cantidad de ingredientes que se utilizan para su preparación: canela, ajo, cebolla, almendras, nueces, pimienta, cacahuate, mejorana, tomillo, laurel, clavo, comino , anís, sal, chiles mulato, pasilla, ancho, plátano, pasas, maíz, tomate, galletas, semillas de girasol, ajonjolí ,solo por citar algunos.
Grupo Restaurantero La Parrilla, se enorgullece en presentar la decimosegunda edición de La Feria del Mole.
Uno de los objetivos principales de festejar a uno de los platillos con más arraigo en México es promover la gastronomía y la tradición que a lo largo de la historia han impactado en nuestra cultura.
Como cada año, Grupo la Parrilla festeja en grande a este platillo típico que ha dado renombre a la gastronomía mexicana.
Este festival se ha convertido en una tradición para Cancún.
En cada edición se exaltan y rescatan las tradiciones culinarias de México, para deleite de propios y extraños.
Durante el Festival, se presentan las siguientes variedades de Mole: Camarón, Mole Negro de Oaxaca, Pipían, Mole Blanco, Mole Rosa, Mole de Tamarindo, Mole de Xico, Mole de Tlaxcala, Mole Maya (Mole de la Casa), Mole de Guayaba, Mole Verde, Mole Coloradito, Mole Poblano, Mole de Olla y Mole de Olla de Mar, Mole Amarillo, Mole de Ciruela y Mole de Cacahuate.
La XII Feria del Mole es una oportunidad única para deleitarse con más de quince variedades de mole preparados con recetas originales.
Destacan particularmente entre nuestros visitantes el Mole Rosa de Taxco por su originalidad y el Mole de Guayaba, creación propia de La Parrilla, por su sabor.
El Festival del Mole se llevará a cabo del 14 al 31 de mayo del 2009.
XII Feria del Mole, un rico escaparate de sabor, originalidad, colorido y tradición.
¡Tienes que probarlos TODOS!
LAE.Sandra Cruz Novelo
Gerente de Relaciones Púbicas Grupo La Parrilla
Grupo La Parrilla
rpublicas@laparrilla.com.mx
www.laparrilla.com.mx
|
