Mi abuela solía decir que un buen amor se conquista con un gran plato de sopa bien sazonada. Y bajo esta premisa venida de la sabiduría ancestral, podemos estar de acuerdo en que un buen sazón une a los seres queridos, ya sea en el día a día, ya sea en las ocasiones especiales.
Febrero es el mes del amor. El amor y la amistad se respiran en México y en prácticamente todo el planeta. Y hay que celebrarlo, habiendo muchas maneras de hacerlo: detalles como flores, tarjetas, serenatas, regalos y, por supuesto, cenas románticas y comidas especiales.
¿Recuerda Usted qué platillo lo acompañó en el instante en que se comprometió en matrimonio? Seguro que si! Y es que el amor y la gastronomía van de la mano. Uno de los detalles más tradicionales es, por supuesto, delicados chocolates rellenos con rompope o con tequila. Si lo que queremos es impresionar a nuestra pareja, invitémosla a una romántica comida. Imagina como inicio, una entrada de ensalada de frutas, dulce y suave, preparada con mango, lechuga, ejotes y pimientos rojos con una vinagreta de hierbas frescas. Podríamos seguir con el plato fuerte: un lomo deshuesado a las brasas en salsa de mantequilla al perejil, acompañado de un exquisito vino tinto como un Casa Madero Merlot del valle de Parras de la Fuente, Coahuila, cuyo aroma frutal con suave toque de vainilla enmarcará la maravillosa comida.
El postre es vital en estas ocasiones especiales. Una generosa rebanada de pastel de queso y fresas como inmejorable colofón, será simplemente perfecto.
Envueltos en un halo sensual y romántico los mariscos son una estupenda opción para la cena. Podemos imaginar el deleite a los sentidos de una ensalada de camarones, pimiento verde, cebolla, cilantro y lechuga romana aderezada con finas hierbas o una pasta de fettuccini con salmón en salsa de vino blanco a la crema. La siguiente explosión de sabor vendría de un romántico plato fuerte, quizá unos camarones al coco con aderezo de mango de la mano de un buen vino blanco chardonnay de Baja California y un delicioso pastel de frutas garantiza el romance en el aire.
La gastronomía de México puede conquistar al paladar más exigente, con ingenio y un buen menú puedes conquistar un buen amor.
Este mes de febrero cautiva el corazón de tu pareja con ingredientes mexicanos y haz del amor un majar.
LAE. Sandra Cruz Novelo
Gerente de Relaciones Públicas
Grupo Restaurantero La Parrilla
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