Mocambo "Premio Nacional al Mejor Restaurante de Comida Regional Mexicana"
El pasado 6 de julio en la Ciudad de México, se llevó a cabo la ceremonia de entrega del "Premio al Mérito Empresarial Restaurantero" edición 2007, organizado por CANIRAC Nacional y que se entrega anualmente a los mejores restaurantes del país.
Dentro de la categoría de "Comida Regional Mexicana" el restaurante Mocambo del Grupo La Parrilla de Cancún, Quintana Roo, compitiendo con 18 restaurantes seleccionados de toda la república, fue galardonado con el Premio al Mérito Empresarial Restaurantero "José Peza Fragoso", los finalistas fueron Mocambo de Quintana Roo, y Panteón Taurino de Guanajuato.
Cabe mencionar que la mayoría de los restaurantes se inscribieron para participar y otros fueron propuestos por el Consejo de Promoción Turística de México como fue el caso de Mocambo.
El jurado calificador se integró por 29 reconocidas personalidades del medio empresarial relacionados con la industria turística y restaurantera del país; entre ellos: Lic. Rodolfo Elizondo Secretario de Turismo, Lic. Francisco López Mena Director del Consejo de Promoción Turística de México, Sr. Ismael Plascencia Nuñez Presidente de CONCAMIN, Sr. Gordon F. Viberg Presidente del Consejo Nacional Empresarial Turistico , además de directivos de empresas como Coca Cola, Cervezas Internacionales , American Express Company, Casa Pedro Domecq, Casa Cuervo y Bacardí y Cía.
La presea es una estatuilla metálica verde y negra que simboliza la constancia, el compromiso, el esfuerzo y la unión del gremio restaurantero.
Es importante recordar que el Restaurante La Parrilla fue reconocido con este mismo premio en el año 2004. Recibir este premio nuevamente ahora para el Restaurante Mocambo es resultado del esfuerzo y compromiso por impulsar la riqueza culinaria de México; este reconocimiento es fruto de la investigación, la capacitación y el trabajo en equipo de todos los integrantes del Grupo La Parrilla.
Al evento de la entrega de premios asistió la Lic. Francisco López MENA, Presidente de la Comisión de Turis
Distintivo T
El Distintivo T es un reconocimiento que se entrega a hoteles, restaurantes y cualquier establecimiento que venda tequila auténtico. Fue creado en 2003 por el Consejo Regulador del Tequila y la Cámara Nacional de la Industria del Tequila debido a la necesidad de preservar la autenticidad del producto y de esta manera, proteger la Denominación de Origen.
Denominación de Origen es el nombre que se le da a una región geográfica del país que sirve para designar un producto originario de la misma y cuya calidad y características se deban exclusivamente al medio geográfico, comprendidos en éste los factores naturales y humanos.
El tequila es un aguardiente elaborado en una pequeña región de México, mediante la destilación del mosto fermentado que se obtiene del corazón de una planta conocida como el "agave azul" su producción y comercialización están sujetas a una Norma Oficial Mexicana.
El beneficio de contar con el Distintivo T es fomentar el consumo del tequila certificado, el proteger la salud ante las bebidas adulteradas y la confianza de desguatar un tequila. Además, el establecimiento, gozará de la difusión de que en dicho establecimiento se puede degustar tequila certificado, capacitación anual sobre cultura del tequila y la calidad en el servicio.
Distintivo H
El Distintivo "H" es un reconocimiento que otorgan la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas: (restaurantes en general, restaurantes de hoteles, cafeterías, fondas etc.), por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.
El programa "H" es 100% PREVENTIVO, lo que asegura la advertencia de una contaminación que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por alimentos; este programa contempla un programa de capacitación al 80% del personal operativo y al 100% del personal de mandos medios y altos, esta capacitación es orientada por un instructor registrado con perfil en el área químico–médico-biológica, y los conocimientos que se imparten están estructurados bajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia.
Grupo La Parrilla con el compromiso continuo de ofrecer la más alta calidad a nuestros clientes, en marzo de 2002 nuestra empresa decidió iniciar el proyecto para obtener el Distintivo H.
Durante varios meses los mandos medios y altos al igual que el personal operativo de La Parrilla recibieron capacitación de un instructor registrado con un perfil en el área químico – médico- biológica, bajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia.
Después de llevar a cabo las adecuaciones requeridas en las instalaciones, los cursos en las áreas de compras, almacén, carnicería, cocina, limpieza y servicio, se realizó la inspección del restaurante, con resultados positivos que permitieron que la Secretaría de Turismo Federal nos haya otorgado el Distintivo H.
En ceremonia formal, el reconocimiento fue entregado al personal de La Parrilla, el 17 de marzo del 2004 de manos del Secretario de Turismo Estatal, Sr. Guillermo Martínez.
Obtener el Distintivo H de la Secretaría de Turismo, es una muestra del compromiso de calidad, que el Grupo La Parrilla practica de manera constante con sus clientes.
Restaurante Favorito de los Cancunenses 2001-2007
La Parrilla, obtuvo a nivel Nacional el Premio Anual al Mérito Empresarial Restaurantero
El pasado 10 de julio en la Ciudad de México, se llevó a cabo la ceremonia de entrega del "Premio al Mérito Empresarial Restaurantero" edición 2003, organizado por CANIRAC Nacional y que se entrega anualmente a los mejores restaurantes del país.
Dentro de la categoría "Cocina Regional Mexicana" El Restaurante La Parrilla de Cancún Quintana Roo compitiendo con 21 restaurantes seleccionados de toda la república, fue galardonado con el premio al Mérito Empresarial Restaurantero "Jóse Peza Fragoso".
El jurado calificador se integró por reconocidas personalidades del medio ambiente empresarial relacionadas con la industria restaurantera del país; entre ellos Lic. Rodolfo Elizondo Torres, Secretario de Turismo, C.P. Raúl Alejandro Padilla Orozco, Presidente Nacional de CONCANACO SERVYTUR, Sr. Gordon Viberg, Presidente del CNET, Dra. Julieta Campos, Secretaria de Turismo del Distrito Federal, Ing. Mario Sanmiguel Presidente de American Express, C.P. Juan Beckman, Presidente de Casa Cuervo Lic. Manuel Rubiralta Diaz Presidente Ejecutivo de Bacardí y Cía, Ing. José Octavio Reyes Lagunas Presidente de Coca Cola México y el Ing. Rafael Saaverdra, Presidente Nacional de CANIRAC.
Durante el mes de junio el jurado calificador evaluó la trayectoria, menús, recetas originales, popularidad, sistemas de trabajo, reconocimientos, distintivos, programas de capacitación y otros factores para determinar a los ganadores de este certamen; La Parrilla cubrió los más de 20 requisitos que la convocatoria solicitó para poder concursar y obtener el triunfo en competencia con 21 participantes, entre los que estaban prestigiados restaurantes de los Estados de Puebla, Oaxaca, Veracruz, Morelia, San Luís Potosí por mencionar algunos que se distinguen por su excelente cocina mexicana.
La presea es una estatuilla de obsidiana negra con una piedra verde de las montañas de Chiapas que simboliza la constancia, el compromiso, el esfuerzo y la unión del gremio restaurantero.
Cabe mencionar que otro miembro de la comunidad gastronómica de Cancún, el restaurante Hong Kong, participo en la terna de finalistas en la categoría de "Cocina Extranjera".
Al evento de la entrega de premios asistió la Lic. Francisco López MENA, Presidente de la Comisión de Turismo de la Cámara de Diputados y la Lic. Marinera Barrios Otero, representante del Gobierno de Quintana Roo en la Ciudad de México como apoyo a los restaurantes de Quintana Roo que fueron nominados.
El recibir este reconocimiento significa para La Parrilla un gran compromiso para seguir impulsando la riqueza culinaria de México; este reconocimiento es el fruto de la investigación, la capacitación y el trabajo en equipo, de todos los integrantes del grupo La Parrilla.
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